Bahan Utama

-1/2 ekor ayam(dipotong)
-1 kotak Santan “RASA ENAK” 200ml”
-2 paket kecil kerisik “RASA ENAK”
-3 helai daun limau purut
-1 1/2 sudu besar gula pasir
-Garam secukup rasa
-1 sudu kecil serbuk perasa

-1 keping asam gelugor
-2helai daun kunyit(hiris halus)
-1 1/2 cawan air

Bahan kisar

-15~18 tangkai cili kering (bergantung citarasa pedas masing-masing)
-2 labu bawang besar
-6~7 ulas bawang putih
– 3 inci lengkuas
– 3 inci kunyit hidup
-4 batang serai (kisar semua bahan ini sehingga halus)

-Tumis bahan yang telah dikisar (cili kering, bawang besar, bawang putih, lengkuas, kunyit hidup dan serai) sehingga naik bau dan pecah minyak. 

-Masukkan ayam dan biarkan sehingga ayam sedikit kecut dan kering airnya.

-Seterusnya masukkan santan.

-Teruskan masak dengan api perlahan  sehingga pekat dan pecah minyak.

-Masukkan gula,garam,bahan perasa,asam keping,kerisik dan daun limau purut. Akhir sekali, masukkan daun kunyit dan bolehlah ditutup api.